近日，多处冷链外包装表面及部分冷冻食品内包装检测出新冠状病毒为阳性！相关专家表示：经相关研究证实，新冠状病毒在零下20°的条件下可以存活，在冷库条件下可以长期存活。
        根据终南山院士最新研究：病毒新的传播方式，环境可传人！也就是通过受污染的物品、环境而使人接触到病毒；冷链物品的最新传播特点就是“环境传人”。
        因此，在当前疫情防控形势下，对冷链各个环节的预防性消毒和终末消毒也就成为重中之重。
但是，这涉及到一个新课题。中国疾控中心消毒学首席专家张流波说：“低温下的消毒是目前的新问题，此前的消毒措施都是在常温情况下进行的；低温可能对消毒效果会有明显的影响，一些常用的消毒剂、常用的消毒方法就可能没用了”。

        低温冷链消毒主要是针对冷链食品物流、冷库、物品（包括但不限于生（冰）鲜禽畜肉类、水产品、食品及原料的外包装、冷冻冷藏场所、仓库、设备、运输工具及销售流通环节等）进行必要的消毒。
        低温冷链消毒面临的问题：
        1、病毒在低温环境下的存在形态和活力及其对消毒剂的耐受性尚不明确。
        2、液体消毒剂易凝固，影响消毒效果，且易残留，污染食品。
        3、雾化消毒剂易凝结沉降，无法对空气中的致病微生物进行有效消毒。
        4、低温会降低反应速率，影响消毒效果。
        此外，根据常规的化学类消毒剂消毒作业方法，对含氯类、过氧化氢类、季氨盐类、醇类消毒剂在采取喷雾、搽拭等方式消毒时，一般要求作用30分钟、且部分还需再用清水搽拭。对于冷链食品各环节来说，这在实际操作过程中很难。
        冷链环节消毒的其他方式


        紫外线消毒灭菌
        紫外线杀菌消毒是利用适当波长的紫外线能够破坏微生物机体细胞中的DNA（脱氧核糖核酸）或RNA（核糖核酸）的分子结构，造成生长性细胞死亡和（或）再生性细胞死亡，达到杀菌消毒的效果。
        在针对冷链食品的消毒中，短波紫外线灯不仅可以杀灭食品表面的病毒及细菌等微生物，还可以保持食品的新鲜风味，延长货架期。根据张文宏教授介绍，一般情况下，冷链物流落地后，在强光干燥的仓库内，病毒被灭活的时间较快，可显著降低感染风险。
        臭氧消毒灭菌
        臭氧能氧化分解细菌内部降解葡萄糖所需的酶，致使TCA循环无法进行，从而导致细胞生命活动所需的ATP无法供应，使细菌灭活死亡。直接与细菌、病毒作用，破坏它们的细胞器和DNA、RNA，使细菌的新陈代谢受到破坏，导致细菌死亡。
        在针对冷链食品的消毒中，臭氧可杀灭细菌繁殖体和芽孢、病毒、真菌等，并可破坏肉毒杆菌素；此外，臭氧消毒过程中具有杀灭或抑制霉菌生长防止腐烂作用，还可以降解农残臭氧具有的强氧化性。
        冷链食品涉及生产、运输、仓储、销售等各个环节，若每个环节均采取化学药剂的方式进行消毒，存在一定的安全隐患，毕竟食品安全是头等大事。